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パティシエ

マチコのお菓子な世界

0512

ハーブのパウンドケーキ

　ハーブは何種類かを混ぜるといろいろな風
味が楽しめるが、ミント類は個性的なものが
多いので量を加減する。

　レモンピールの代わりに、オレンジピール
やナッツ類を入れてもよい。
　　　　　　　　　　　　　　　2016.7

作り方

①ボールにバターを入れて柔らかくし、砂糖を加えてホイッパーで
　白っぽくなるまで十分にすり混ぜる。
②すりおろしたレモンの皮を加えてさらによく混ぜ合わせる。
③卵を溶きほぐして加えてよく混ぜ合わせる。
④薄力粉、ベーキングパウダーとジンジャーパウダーを合わせて
　ふるって入れて、よく混ぜ合わせる。
⑤レモンピールは細かく刻み、ローズマリーとレモンバーム、
　ミント類は葉をちぎって粗く刻んで生地に加え、均一に混ぜ
　合わせる。
⑥ベーキングシートなどを敷いた型に流し、１８０℃のオーブンで
　約３０分焼く。

１８ｃｍ　パウンド型

材料

　　バター　　　　　　　　　１００ｇ
　　砂糖　　　　　　　　　　１００ｇ
　　レモンの皮　　　　　　　　１個分

　　全卵　　　　　　　　　　　　２個

　　薄力粉　　　　　　　　　１００ｇ
　　ベーキングパウダー　小さじ１/２

　　レモンピール　　　　　　　５０ｇ
　　ジンジャーピール　　　　　２０ｇ
　　ローズマリー　　　　　　　　１本
　　レモンバーム　　　　　　　　適当
　　ミント類　　　　　　　　　　適当