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パティシエ

マチコのお菓子な世界

0012

リンツァー・トルテ

作り方

①ボールにバターと砂糖を入れてすり合わせ・全卵をほぐして少しずつ
　加え、バニラェッセンス、ラム酒も加える。
②アーモンドパウダー、薄力粉を合わせたものを混ぜ合わせる。
③フラン型に1/3量絞り、縁を一周絞って、底にラズベリージャムを敷き、
　その上に平たい口金で網目に絞り、180℃で30分焼く。

２１ｃｍ　フラン型

材料

　　バター　　　　　　　　１５５ｇ
　　砂糖　　　　　　　　　１５５ｇ
　　全卵　　　　　　　　　　２　個
　　アマンドプードル　　　１５５ｇ
　　薄力粉　　　　　　　　１５５ｇ
　　バニラオイル　　　　　　少　々
　　ラム酒　　　　　　　　　少　々
　　ラズベリージャム　　　２００ｇ