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パティシエ

マチコのお菓子な世界

0683

胡桃とジンジャーのマフィン

　生姜は薄くスライスして鍋に入れ、倍量の
砂糖と少量の水を加えて煮上げる。
砂糖を多くすれば結晶して長く保存できる。
　　　　　　　　　　　　　　　2024.9

作り方

（マフィン）
①ボールにバターを入れて柔らかくし、砂糖と塩を加えてさらに
　よく混ぜ合わせる。
②全卵を溶きほぐして加え、プレーンヨーグルトも入れて
　滑らかになるまで混ぜ合わせる。
③薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるって加え、軽く混ぜ
　合わせる。
④刻んだ胡桃と生姜を加え混ぜ、カップに６０ｇくらい流し入れ、
　１８０℃のオーブンで２０～２５分焼く。

直径５ｃｍ　１０個分

材料

（マフィン）
　　バター　　　　　　　　　　５０ｇ
　　砂糖　　　　　　　　　　　８０ｇ
　　塩　　　　　　　　　　　１つまみ
　　全卵　　　　　　　　　　　　１個
　　プレーンヨーグルト　　　１００ｇ

　　薄力粉　　　　　　　　　１００ｇ
　　ベーキングパウダー　　　小さじ１

　　胡桃　　　　　　　　　　　５０ｇ
　　生姜の砂糖煮　　　　　　　５０ｇ