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パティシエ

マチコのお菓子な世界

0680

フルーツピッツァ

　通常のピッツァのチーズをホワイトチョコ
レートに、ソースをフルーツジャムに代えて
いるので、具材の底に敷いて溶かす。
　　　　　　　　　　　　　　　2024.7

作り方

（ピッツァ生地）
①牛乳は鍋で沸騰させてから冷ましておく。
②ボールに中力粉とドライイースト、砂糖を入れ、温めた牛乳で
　ざっと混ぜる。
③バターを加えてなめらかになるまでよく捏ねる。
④ラップをして室温で１時間以上発酵させる。
⑤２等分して、オーブンシートの上で直径２２～３ｃｍの円に
　伸ばし広げる。

（仕上げ）
①２枚のピッツァ生地の上にそれぞれ山ぶどうジャムと杏ジャムを
　塗り広げる。
②刻んだホワイトチョコレートを全体に散らし、フルーツを
　彩りよく並べる。
③オーブンシートに乗せたままフライパンに移して蓋をかけ、中火で焦げ目が
　つくまで焼く。

２枚分

材料

（ピッツァ生地）
　　中力粉　　　　　　　　　２００ｇ
　　ドライイースト　　　　　　　１ｇ
　　砂糖　　　　　　　　　　　１０ｇ
　　塩　　　　　　　　　　　　　１ｇ
　　牛乳　　　　　　　　　　１５０ｇ
　　バター　　　　　　　　　　２０ｇ

（ソース）
　　山ぶどうジャム　　　　　　５０ｇ
　　杏ジャム　　　　　　　　　５０ｇ

（フルーツトッピング）
　　ホワイトチョコレート　　１００ｇ
　　オレンジ　　　　　　　　　　２個
　　パイナップル　　　　　　　５切れ
　　キーウィフルーツ　　　　　　２個
　　種無しブドウ　　　　　　　２０粒
　　ラズベリー　　　　　　　　１０粒