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マチコのお菓子な世界

0629

ラングドシャのチョコレートサンド

　ラングドシャの生地を生地を詰め込む型は
、発泡スチロールの平らな部分を利用すると
作りやすい。
　割れやすいので、十分に冷ましてからサン
ドする。
　　　　　　　　　　　　　　　2022.2

作り方

（桜風味ラングドシャ）
①桜の葉の塩漬けは水で洗って乾かしてから、細かく刻んでおく。
②ボールにバターを入れて柔らかくし、粉砂糖を加えてさらによく
　混ぜ合わせる。
③卵白を少しずつ入れて混ぜ合わせ、滑らかで均一な状態にする。
④薄力粉とアーモンドパウダーをふるって加えよく混ぜ合わせる。
⑤５×５ｃｍの枠に生地を薄く詰め、真ん中に桜の葉を散らして、
　１７０℃のオーブンで１０分焼く。

（チョコレートフィリング）
①ホワイトチョコレートは細かく刻んで、湯せんで溶かしておく。
②ラズベリージャムを加えて混ぜ、冷めないうちに桜風味の
　ラングドシャの半量にのせてサンドする。

５×５ｃｍの正方形　１２組

材料

（桜風味ラングドシャ）
　　バター　　　　　　　　　　５０ｇ
　　粉砂糖　　　　　　　　　　６０ｇ

　　卵白　　　　　　　　　　　４０ｇ

　　薄力粉　　　　　　　　　　３０ｇ
　　アーモンドパウダー　　　　１０ｇ

　　桜の葉の塩漬け　　　　　５～６枚

（チョコレートフィリング）
　　ホワイトチョコレート　　１００ｇ
　　ラズベリージャム　　　　　３０ｇ