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パティシエ

マチコのお菓子な世界

0618

ココナッツサブレ

　ココナッツオイルの代わりにオリーブオイ
ルや胡麻油などを使って、別の風味のサブレ
を作ることもできる。

サックリとして、口溶けが良いのが特徴。
　　　　　　　　　　　　　　　2021.7

作り方

①ドライマンゴーは細かく刻んでおく。
②ボールにココナッツオイルとココナッツミルクパウダー、粉砂糖
　を入れてよくすり混ぜる。
③薄力粉とスキムミルク、ココナッツファインをふるって入れて、
　パラパラの状態にする。
④ドライマンゴーも加えて、よくこねて一まとめにする。
⑤１５ｇずつに分割し、天板の上で直径５ｃｍのセルクルに入れ、
　平らに伸ばす。
⑥１６０℃のオーブンで約１５分焼く。

直径５ｃｍ丸形　１２～３個

材料

　　ココナッツオイル　　　　　４０ｇ
　　ココナッツミルクパウダー
　　　　　　　　　　　　　　　２０ｇ
　　粉砂糖　　　　　　　　　　２０ｇ

　　薄力粉　　　　　　　　　　５０ｇ
　　スキムミルク　　　　　　　２５ｇ
　　ココナッツファイン　　　　２５ｇ

　　ドライマンゴー　　　　　　６０ｇ