あなたも

パティシエ

マチコのお菓子な世界

0586

フルーツゼリーチョコレート

　ジャムの甘さによって加える砂糖の量は加
減する。

　コーティングするチョコレートはカカオバ
ターで伸びをよくする。
　　　　　　　　　　　　　　　2020.2

作り方

（ラズベリーゼリーチョコレート）
①ゼラチンは水でふやかしておく。
②ラズベリージャムに砂糖を加えて混ぜておく。
③ゼラチンを湯せんや電子レンジで溶かし、②を加え混ぜて、
　８ｃｍ四方の容器に入れて冷やし固める。
④固まったら容器から取り出し、１６本の棒状に切り分けて、
　冷蔵庫で冷やしておく。
⑤スィートチョコレートを湯せんで溶かし、粗熱を取ってから
　ラズベリーゼリーをコーティングする。

（ブルーベリーゼリーチョコレート）
①ゼラチンは水でふやかしておく。
②ブルーベリージャムに砂糖を加えて混ぜておく。
③ゼラチンを湯せんや電子レンジで溶かし、②を加え混ぜて、
　８ｃｍ四方の容器に入れて冷やし固める。
④固まったら容器から取り出し、１６本の棒状に切り分けて、
　冷蔵庫で冷やしておく。
⑤ミルクチョコレートを湯せんで溶かし、粗熱を取ってから
　ブルーベリーゼリーをコーティングする。

（アプリコットゼリーチョコレート）
①ゼラチンは水でふやかしておく。
②アプリコットジャムに砂糖を加えて混ぜておく。
③ゼラチンを湯せんや電子レンジで溶かし、②を加え混ぜて、
　８ｃｍ四方の容器に入れて冷やし固める。
④固まったら容器から取り出し、１６本の棒状に切り分けて、
　冷蔵庫で冷やしておく。
⑤ホワイトチョコレートを湯せんで溶かし、粗熱を取ってから
　アプリコットゼリーをコーティングする。

各種　約１６本

材料

（ラズベリーゼリーチョコレート）
　　ゼラチン　　　　　　　　　１０ｇ
　　水　　　　　　　　　　　　５０ｇ
　　ラズベリージャム　　　　　５０ｇ
　　砂糖　　　　　　　　　　　１０ｇ

　　スィートチョコレート　　１００ｇ
　　（クーベルチュール）

（ブルーベリーゼリーチョコレート）
　　ゼラチン　　　　　　　　　１０ｇ
　　水　　　　　　　　　　　　５０ｇ
　　ブルーベリージャム　　　　５０ｇ
　　砂糖　　　　　　　　　　　１０ｇ

　　ミルクチョコレート　　　１００ｇ
　　（クーベルチュール）

（アプリコットゼリーチョコレート）
　　ゼラチン　　　　　　　　　１０ｇ
　　水　　　　　　　　　　　　５０ｇ
　　アプリコットジャム　　　　５０ｇ
　　砂糖　　　　　　　　　　　１０ｇ

　　ホワイトチョコレート　　１００ｇ
　　（クーベルチュール）