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マチコのお菓子な世界

0584

苺のショートケーキ

　バタースポンジケーキは泡立てた卵の中に
多量の溶かしバターを入れるので、泡がつぶ
れないように混ぜ合わせる。

　バターが多いので、中までよく火を通す。

　　　　　　　　　　　　　　　2020.1

作り方

（バタースポンジケーキ）
①ボールに全卵と砂糖を入れて、ミキサーで白っぽくボッテリと
　なるまで泡立てる。
②薄力粉とベーキングパウダーをふるって加え、よく混ぜ合わせ、
　バニラエッセンスも加えて混ぜ合わせる。
③バターを湯せんや電子レンジなどで溶かし、少量の生地を入れて
　よく混ぜ合わせ、②のボールに戻してよく混ぜ合わせてから型に
　流し入れ、１９０℃のオーブンで３０～４０分焼く。
　表面が焦げてきたら温度を下げる。
⑤焼き上がったら冷まして３枚にスライスする。

（仕上げ）
①生クリームに砂糖を入れて泡立ててクレームシャンテリーを作り
　スポンジケーキの間と周りに塗って、苺を飾る。

２１ｃｍ　丸型

材料

（バタースポンジケーキ）
　　全卵　　　　　　　　　　　大３個
　　砂糖　　　　　　　　　　１３０ｇ
　　バニラエッセンス　　　　　　少々

　　薄力粉　　　　　　　　　１２０ｇ
　　ベーキングパウダー　　　小さじ１
　　バター　　　　　　　　　１００ｇ
　
（仕上げ用）
　　生クリーム　　　　　　　２００ｇ
　　砂糖　　　　　　　　　　　３０ｇ
　　バニラエッセンス　　　　　　少々

　　苺　　　　　　　　　　　　１２粒