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パティシエ

マチコのお菓子な世界

0577

マロンとクルミのパウンドケーキ

　栗のシロップ煮を作るときに、煮崩れて鍋
底に残ったペーストを使うと、しっとりとし
た生地に仕上がる。

　市販のものより栗の風味が残っている。
　　　　　　　　　　　　　　　2019.9

作り方

①ボールにバターを入れてクリーム状に柔らかくし、砂糖を
　加えてホイッパーで白っぽくなるまですり混ぜる。
②マロンペーストも加えて、さらによくすり混ぜる。
③全卵を溶きほぐして、少しずつ加えながら混ぜ合わせる。
　途中で生地が分離するようなときは、薄力粉と
　ベーキングパウダーを合わせてふるったものを少量加えて
　混ぜ合わせる。
④残りの粉も加えてよく混ぜ合わせる。
⑤ラム酒と栗のシロップ煮、粗く砕いたクルミを入れて軽く
　混ぜ合わせ、２台の型に流しいれて１８０℃のオーブンで
　２５～３０分焼く。

１８ｃｍ　パウンド型　　２台分

材料

　　バター　　　　　　　　　１００ｇ
　　砂糖　　　　　　　　　　１００ｇ
　　マロンペースト　　　　　　５０ｇ
　　全卵　　　　　　　　　　　　２個
　　薄力粉　　　　　　　　　１２０ｇ
　　ベーキングパウダー　　　小さじ１
　　ラム酒　　　　　　　　　大さじ１

　　栗のシロップ煮又は渋皮煮
　　　　　　　　　　　　　　１００ｇ
　　クルミ　　　　　　　　　　５０ｇ