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パティシエ

マチコのお菓子な世界

0551

ハーブとクランベリーのリングケーキ

　今の季節にはニューサマーオレンジが出回
っているので、香りのよい皮でピールを作っ
て沢山加える。

　ミント類は匂いがあまり強くないものを選
んで加える。
　　　　　　　　　　　　　　　2018.5

作り方

①リング型にはバターを薄く塗り、薄力粉（記載外）をふるって
　おく。
②ボールにバターを入れて柔らかくし、砂糖を加えてさらによく
　すり混ぜる。
③卵を溶きほぐして少しずつ入れながら均一に混ぜ合わせる。
④薄力粉とベーキングパウダー、ジンジャーパウダーを合わせて
　ふるって加え、滑らかになるまで充分に混ぜ合わせる。
⑤刻んだハーブ類とオレンジピール、クランベリーを加えて均一に
　混ぜ合わせ、リング型に流し入れる。
⑥上にローズマリーを散らし、霧を吹きかけてから、１８０℃の
　オーブンで約３０分焼く。

直径１８ｃｍ　リング型

材料

　　バター　　　　　　　　　１００ｇ
　　砂糖　　　　　　　　　　１２０ｇ
　　全卵　　　　　　　　　　　　２個

　　薄力粉　　　　　　　　　１２０ｇ
　　ベーキングパウダー　　　小さじ１
　　ジンジャーパウダー　　　　　少々

　　ハーブ（レモンバーム、ミント等）
　　　　　　　　　　　　　　　　適当
　　クランベリー　　　　　　　５０ｇ
　　オレンジピール　　　　　　５０ｇ