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パティシエ

マチコのお菓子な世界

0547

オレンジのパウンドケーキ

　オレンジピールは初めから細かく刻んでか
らシロップで煮て作っておく。

　最後にグランマニエでフランベして香りを
閉じ込める。
　　　　　　　　　　　　　　　2018.3

作り方

①ボールにバターを入れて柔らかくし、砂糖を加えてホイッパーで
　白っぽくなるまで十分にすり混ぜる。
②卵を溶きほぐして加えて、よく混ぜ合わせる。
③薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるって入れて、よく
　混ぜ合わせる。オレンジピールは細かく刻み、クルミは小さく
　砕いて生地に加え、均一に混ぜ合わせる。
④型に流し入れ、上にスライスアーモンドを散らして、１８０℃の
　オーブンで約３０分焼く。
⑤焼き上がったら熱いうちにブランデーを振りかけ、アルミホイル
　で密封して冷ます。

７×１８ｃｍ　パウンド型２台分

材料

　　バター　　　　　　　　　１００ｇ
　　砂糖　　　　　　　　　　１００ｇ

　　全卵　　　　　　　　　　　　２個

　　薄力粉　　　　　　　　　１００ｇ
　　ベーキングパウダー　　小さじ半分

　　オレンジピール　　　　　１００ｇ
　　クルミ　　　　　　　　　　５０ｇ

　　スライスアーモンド　　　　５０ｇ

　　ブランデー　　　　　　　１２０ｇ