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パティシエ

マチコのお菓子な世界

0536

カボチャのハロウィンクッキー

　カボチャは茹でたり蒸すより、電子レンジ
で加熱した方が水っぽくなくて良い。

　うら漉ししたものは和洋菓子や料理にも使
いやすくて、冷凍保存しておくと便利。
　　　　　　　　　　　　　　　2017.9

作り方

①ボールにバターを入れて柔らかくし、クリーム状にする。
②砂糖を加えてよくすり混ぜる。
③カボチャは電子レンジなどで柔らかくしてうら漉しにかけて
　②に加える。
④卵黄も加えて混ぜ合わせる。
⑤薄力粉、ベーキングパウダーとシナモンパウダーを合わせて
　ふるって入れ、むらなく捏ね合わせる。
⑥厚さ８ｍｍくらいに伸ばし広げ、カボチャの型に抜く。
⑦表面にドゥリールを塗り、カボチャの種をのせてベーキング
　シートを敷いた天板に並べ、１７０℃のオーブンで１５分焼く。

約４０枚

材料

　　バター　　　　　　　　　　７５ｇ
　　砂糖　　　　　　　　　　１２０ｇ
　　カボチャペースト　　　　１２０ｇ
　　卵黄　　　　　　　　　　　２個分

　　薄力粉　　　　　　　　　２００ｇ
　　ベーキングパウダー　　　小さじ１
　　シナモンパウダー　　　　　　少々

　　カボチャの種　　　　　　　４０粒
　　ドゥリール（溶き卵黄）　　　適当