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パティシエ

マチコのお菓子な世界

0534

ココナッツマドレーヌ

　シリコン製の型があればオイルを塗る必要
がない。

　粉をふるのは難しいので、オイルやバター
に粉を練り込んでおいて塗りつける方法もあ
る。
　　　　　　　　　　　　　　　2017.7

作り方

①マドレーヌ型にオイルを塗り、薄力粉をふっておく。

②ボールにココナッツオイルと砂糖を入れてよく混ぜ合わせる。

③全卵と卵黄を溶きほぐして加えて、さらに良く混ぜ合わせる。

④薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるい入れて、むらなく
　混ぜ合わせてから型に流し、ココナッツファインを散らす。

⑤１７０℃のオーブンで１２～１５分焼く。

貝型　９個分

材料

　　ココナッツオイル　　　　　５０ｇ
　　砂糖　　　　　　　　　　　６０ｇ
　　全卵　　　　　　　　　　　　１個
　　卵黄　　　　　　　　　　　１個分

　　薄力粉　　　　　　　　　　６０ｇ
　　ベーキングパウダー　　　小さじ１

　　ココナッツファイン　　　　２０ｇ

　　塗り用オイル　　　　　　　　適当
　　　　　薄力粉　　　　　　　　適当