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パティシエ

マチコのお菓子な世界

0482

ドライフルーツのドロップ

　ドロップベースの粉類は初めから全部入れ
ると均一にするのが難しい。１割くらい残し
ておいて仕上げに様子を見ながら加えたほう
が楽にできる。

　ドライフルーツ類は好みで組み合わせると
良い。
　　　　　　　　　　　　　　　2015.2

作り方

（ドロップベース）
①きな粉、スキムミルク、胡麻を混ぜ合わせておく。
②水あめを電子レンジ用の容器に入れて１～２分加熱する。
③①を加えてよく混ぜ合わせ、均一に捏ね上げる。

（ドライフルーツ）
①ドライイチジクとドライマンゴーは細かく刻んでおく。
②水あめベース全体がまとまり始めたころにドライフルーツ類を
　加えてよく混ぜ合わせる。
③３つくらいに分けてから、直径２ｃｍくらいの棒状に伸ばして、
　幅１ｃｍくらいに切り分ける。

材料

（ベース）
　　水あめ　　　　　　　　　２００ｇ
　　きな粉　　　　　　　　　　８０ｇ
　　スキムミルク　　　　　　　８０ｇ
　　胡麻　　　　　　　　　　　４０ｇ

（ドライフルーツ）
　　レーズン　　　　　　　　　２０ｇ
　　カレンツ　　　　　　　　　２０ｇ
　　クランベリー　　　　　　　２０ｇ
　　ブルーベリー　　　　　　　２０ｇ
　　ドライイチジク　　　　　　２０ｇ
　　ドライマンゴー　　　　　　２０ｇ