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パティシエ

マチコのお菓子な世界

0477

柚子のショートブレッド

　蕎麦粉と薄力粉の量は好みで加減する。

　柚子ピールの代わりに他のドライフルーツ
やナッツ類を入れると別の風味のものが出来
る。
　　　　　　　　　　　　　　　2014.11

作り方

①ボールに薄力粉と蕎麦粉、砂糖、塩を入れてよく混ぜ合わせる。
②サラダ油を加えて、両手のひらですり混ぜるようにしながら粉に
　混ぜ合わせる。
③柚子ピールを細かく切って加えて混ぜる。
④水を加えて全体を一まとめにして、５ｍｍくらいの厚さに伸ばす。
⑤１５×１４ｃｍくらいの長方形に整え、巾３ｃｍ、長さ７ｃｍに
　カットする。
⑥天板に並べて、１７０℃のオーブンで約１５分焼く。

３×７ｃｍバー　１０本分

材料

　　薄力粉　　　　　　　　　　６０ｇ

　　蕎麦粉　　　　　　　　　　４０ｇ

　　砂糖　　　　　　　　　　　３０ｇ

　　塩　　　　　　　　　　　１つまみ

　　サラダ油　　　　　　　　　４０ｇ

　　柚子ピール　　　　　　　　５０ｇ

　　水