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パティシエ

マチコのお菓子な世界

0469

ドライマンゴーとチーズのスコーン

　混ぜるバターは十分に冷やしておく。

　暑い季節には手で直に触るとバターが溶け
てしまうのでコームを使って混ぜ合わせる。
伸ばして型抜きをしてもよい。
　　　　　　　　　　　　　　　2014.6

作り方

（ドライマンゴーとチーズのスコーン）
①ボールに薄力粉、ベーキングパウダー、砂糖と塩を合わせて
　ふるい入れる。
②冷えたバターを薄切りにして入れ、コームで粉と一緒に刻み
　サラサラの状態にする。
③別のボールに全卵をほぐし入れ、牛乳、刻んだドライマンゴー、
　チーズを混ぜ合わせる。
④粉の中に流し入れ、一まとめにして打ち粉をふった台にとり、
　厚さ２ｃｍに伸ばしてから６×３ｃｍに切り分けて天板に並べ
　１７０℃のオーブンで約２０分焼く。

２０型

材料

（ドライマンゴーとチーズのスコーン）
　　薄力粉　　　　　　　　　３００ｇ
　　ベーキングパウダー　　　小さじ２
　　砂糖　　　　　　　　　　１００ｇ
　　塩　　　　　　　　　　　小さじ１

　　バター　　　　　　　　　　６０ｇ
　　全卵　　　　　　　　　　　　１個
　　牛乳　　　　　　　　　　１００ｇ

　　ドライマンゴー　　　　　　５０ｇ
　　プロセスチーズ　　　　　　５０ｇ

　　打ち粉（強力粉｝　　　　　　適当