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パティシエ

マチコのお菓子な世界

0467

アンナさんのチーズケーキ

　チーズ生地を１５分くらい焼いて、表面が
少し固まってからシュトロイゼルを散らして
焼く。

　あまり遅くなると、上下部分が離れて焼き
上がってしまう。

　焦げ目がついてきたら温度を下げて十分に
焼く。
　　　　　　　　　　　　　　　2014.5

作り方

（チーズケーキ）
①ボールにカッテージチーズと全卵、砂糖を入れてよく混ぜ
　合わせる。
②溶かしバターを加え、アマレットも入れてよく混ぜ合わせる。
③薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるって加えて軽く
　混ぜ合わせ、型に流し入れてる。

（シュトロイゼル）
①ボールに砂糖、冷えたバター、薄力粉、アーモンドパウダーを
　入れて、コームなどでバターを刻んでソボロ状にする。
②型に流した生地の上に散らし、１８０℃のオーブンで４５分
　焼く。

２１ｃｍ　丸型

材料

（チーズケーキ）
　　カッテージチーズ　　　　１００ｇ
　　全卵　　　　　　　　　　　　３個
　　砂糖　　　　　　　　　　１２０ｇ

　　溶かしバター　　　　　　　５０ｇ
　　アマレット　　　　　　　大さじ１

　　薄力粉　　　　　　　　　１９０ｇ
　　ベーキングパウダー　　　小さじ２

（シュトロイゼル）
　　砂糖　　　　　　　　　　　７５ｇ
　　バター　　　　　　　　　　７５ｇ
　　薄力粉　　　　　　　　　　７５ｇ
　　アーモンドパウダー　　　　６０ｇ