あなたも

パティシエ

マチコのお菓子な世界

0463

デンマークのアーモンドケーキ

　ローマジパンは耐熱性のある容器に入れて
電子レンジで加熱して柔らかくしてから用い
ると混ぜやすい。
　　　　　　　　　　　　　　　2014.4

作り方

（アーモンドケーキ）
①タルト型にバターを塗り、底にアーモンドスライスを散らして
　おく。
②ボールにローマジパンを入れて柔らかくし、全卵を溶きほぐして
　少しずつ加えてゆるめてから、砂糖を加えてすり混ぜ合わせる。
③薄力粉を一度に加えてよく混ぜ合わせる。
④溶かしバターも加えて、さらによく混ぜ合わせる。
⑤型に流し入れ、１７０℃のオーブンで約３０分焼く。
⑥型をひっくり返して天板に置き、２５０℃のオーブンで４～５分
　焼いて焦げ目をつける。
⑦網にとって冷まし、十分に冷えたら粉砂糖をふって切り分ける。

２１ｃｍ　タルト型

材料

（アーモンドケーキ）
　　ローマジパン　　　　　　２００ｇ
　　砂糖　　　　　　　　　　１５０ｇ
　　全卵　　　　　　　　　　１８０ｇ
　　　　　　　　　　　　　（大３個）
　　薄力粉　　　　　　　　　　６０ｇ
　　溶かしバター　　　　　　　６０ｇ

（トッピング）
　　スライスアーモンド　　　　２０ｇ
　　バター　　　　　　　　　　　適当
　　粉砂糖　　　　　　　　　　　適当