あなたも

パティシエ

マチコのお菓子な世界

0430

アーモンドチーズスティック

　チーズはいろいろな種類のものを使うと変
わった味のものになって、ワインのおつまみ
などにも最適。

　塩加減を好みで加減すると良い。
　　　　　　　　　　　　　　　2012.3

作り方

（チーズ生地）
①ボールにバターを入れて柔らかくし、砂糖を加えてよくかき
　混ぜる。
②卵黄を加えてさらによくかき混ぜる。
③薄力粉、粉チーズ、ベーキングパウダーをふるって一度に入れ、
　均一にこねて一まとめにしてラップに包み冷蔵庫で休ませる。

（アーモンドフィリング）
①アーモンドスライスは１５０℃で１０分焼いておく。
②冷めたら卵白とスパイスソルトを軽く混ぜ合わせておく。

（仕上げ）
①チーズ生地を１２×２５ｃｍくらいに薄く伸ばす。
②上半分にアーモンドフィリングを伸ばし広げ、下半分を
　その上に重ねて押えてくっつける。
③１，５ｃｍ巾に切り分け、ベーキングシートにのせて１８０℃の
　オーブンで１０～１２分焼く。

１２ｃｍ×１，５ｃｍ　１５～１６本

材料

（チーズ生地）
　　バター　　　　　　　　　　６０ｇ
　　砂糖　　　　　　　　　　　１５ｇ
　　卵黄　　　　　　　　　　　１個分

　　薄力粉　　　　　　　　　１００ｇ
　　粉チーズ　　　　　　　　　５０ｇ
　　ベーキングパウダー　　　　　少々

（アーモンドフィリング）
　　アーモンドスライス　　　　５０ｇ
　　卵白　　　　　　　　　　　２０ｇ
　　スパイスソルト　　　　　　　少々