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パティシエ

マチコのお菓子な世界

0420

トルコ風クルミゆべし

　　加熱中によくかき混ぜて水分をとばすよ
うにする。

　長時間加熱を続けると容器から溢れること
があるので注意。

　クルミのほかに胡麻などナッツ類を混ぜて
いろいろな風味のものも作れる。
　　　　　　　　　　　　　　　2012.3

作り方

①クルミは１５０℃のオーブンで１０分焼いておく。

②耐熱用のボールにコーンスターチ、水あめ、グラニュー糖と水を
　入れてよく混ぜ合わせる。

③クルミを加えて混ぜ合わせて、電子レンジで３～４分ごとに
　かき混ぜながら全体で１２～１５分加熱する。

④粗熱がとれたらオブラート粉をまぶし、小さく切り分ける。

材料

　　コーンスターチ　　　　　１００ｇ

　　水あめ　　　　　　　　　　６０ｇ

　　グラニュー糖　　　　　　１００ｇ

　　水　　　　　　　　　　　１００ｇ


　　クルミ　　　　　　　　　　５０ｇ

　　オブラート粉　　　　　　　　適当