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パティシエ

マチコのお菓子な世界

0402

緑茶のパウンドケーキ

　緑茶は抹茶のように色や香りが強くないの
で、少し多めに入れる。

　オレンジピールの代わりに、日向夏や高知
小夏など独特の香りの柑橘類の皮でピールを
作って入れると趣のあるケーキが出来る。
　　　　　　　　　　　　　　　2011.5

作り方

①バターをボールに入れて柔らかくし、砂糖を加えて泡立て器で
　白っぽく、クリーム状になるまでよくすり混ぜる。

②卵をほぐして少しずつ加えながら、さらによく混ぜ合わせる。

③薄力粉、ベーキングパウダー、緑茶粉末を合わせふるい入れ、
　軽くまぜあわせる。

④オレンジピールをダイス状に切って加え混ぜ、型に流し入れて、
　１８０℃のオーブンで４５～５０分焼く。

１７ｃｍ　パウンド型　２台分

材料

　　バター　　　　　　　　　１５０ｇ

　　砂糖　　　　　　　　　　１５０ｇ

　　全卵　　　　　　　　　　　　３個

　　薄力粉　　　　　　　　　１５０ｇ
　　ベーキングパウダー　　　小さじ１
　　緑茶粉末　　　　　　　　　２０ｇ

　　オレンジピール　　　　　１００ｇ