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パティシエ

マチコのお菓子な世界

0355

ココナッツチュイル

　バターの量が少ないので、焦げ目がつくま
でしっかり焼かないとカリッとした触感がで
ない。

　また湿気て香ばしさがなくならないように
缶や袋に入れて保存すると良い。
　　　　　　　　　　　　　　　2009.2

作り方

①ボールに卵白と砂糖を入れて、ヘラで泡を立てないように混ぜ
　合わせる。
②溶かしバターを加え混ぜる。
③ココナッツも均一に混ぜ合わせる。
④焼く直前に薄力粉を入れ、軽く混ぜる。
⑤ベーキングシートの上に直径５ｃｍくらいの円に薄く広げのばし
　１７０℃のオーブンで１０～１２分、焦げ色がつくまで焼く。
⑥熱いうちに麺棒などの上で乾かして軽少し丸くカーブさせる。

約３０枚分

材料

　　卵白　　　　　　　　　　　８０ｇ

　　砂糖　　　　　　　　　　１００ｇ

　　溶かしバター　　　　　　　３０ｇ

　　ココナッツ　　　　　　　１００ｇ

　　薄力粉　　　　　　　　　　２０ｇ