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パティシエ

マチコのお菓子な世界

0350

かぼちゃと生姜のスコーン

　かぼちゃは茹でると水分が多くべたつくの
で、電子レンジを使うと簡単にできる。

　生姜の量は好みによるが、フレッシュなも
のを使うと香りが強くなる。

　冷えるとパサつくので温めて食する。
　　　　　　　　　　　　　　　2008.11

作り方

①大きめのボールに薄力粉、ベーキングパウダー、砂糖、シナモン
　と塩を入れてよくかき混ぜる。
②冷えたバターを刻んで入れ、粉類とすり混ぜながら全体をソボロ
　状にする。
③別のボールに卵を溶きほぐし、加熱してフォークなどでつぶした
　かぼちゃ、サワークリームと刻んだ生姜を混ぜ合わせる。
④粉と一緒に混ぜ合わせ、生地がボールから離れるようになるまで
　よくこねる。
⑤台の上で１５×２２、５㎝の長方形に伸ばし、６等分する。
⑥さらに半分に切って１２個の三角形を作る。
⑦ベーキングシートに並べ、溶かしバターを塗り、グラニュー糖を
　散らして、２００℃のオーブンで１０～１２分焼く。

１２個分

材料

　　薄力粉　　　　　　　　　２００ｇ
　　ベーキングパウダー　　　小さじ２
　　砂糖　　　　　　　　　　　７０ｇ
　　シナモン　　　　　　　　小さじ１
　　塩　　　　　　　　　　　小さじ１

　　バター　　　　　　　　　　５０ｇ

　　全卵　　　　　　　　　　　　１個
　　かぼちゃ　　　　　　　　１００ｇ
　　サワークリーム　　　　　　５０ｇ
　　生姜　　　　　　　　　　　２０ｇ

　　溶かしバター　　　　　　　１０ｇ
　　グラニュー糖　　　　　　　２０ｇ