あなたも

パティシエ

マチコのお菓子な世界

0300

ピッツァ

　トッピングに使う食材は、薄く切ったり予
め熱をかけておくとフライパンだけで仕上が
るので手軽に作れます。

　熱が十分に通っていないときは２００℃の
オーブンで仕上げます。

　生地だけ作って冷凍しておくと不意の来客
のとき便利です。
　　　　　　　　　　　　　　　2006.6

作り方

（ピッツァ生地）
①ボールに中力粉とドライイーストを入れ、ぬるま湯でざっと
　混ぜる。
②オリーブオイルと塩を加えてよく捏ねる。
③ラップをして室温で１時間以上発酵させる。
（ピッツァソース）
①材料を全部一緒にミキサーにかける。
（仕上げ）
①ピッツァ生地を６分割して丸めて少し休ませる。
②オーブンシートの上で厚さ３㎜くらいに伸ばす。
③オリーブオイルを薄く塗り、ピッツァソースを全体に広げる。
④ミックスチーズを散らしてから、好みのトッピングをする。
⑤最後にパルメザンチーズをふってから、オーブンシートに
　のせたままフライパンに移して蓋をかけ、中火で焦げ目が
　つくまで焼く。

直径２５㎝　６枚分

材料

（ピッツァ生地）
　　中力粉　　　　　　　　　５００ｇ
　　ドライイースト　　　　　　　５ｇ
　　ぬるま湯　　　　　　　約３００ｇ
　　オリーブオイル　　　　　　１５ｇ
　　塩　　　　　　　　　　　　１５ｇ
（ピッツアソース）
　　トマトの水煮　　　　　　　　１缶
　　完熟トマト　　　　　　　　　１個
　　オリーブオイル　　　　　　２０ｇ
　　にんにく　　　　　　　　　　１片
　　塩、こしょう　　　　　　　　少々
　　バジル、オレガノ　　　　　　少々
（ピッツァのトッピング）
　　ミックスチーズ
　　ベーコン、ハム、ツナ
　　きのこ類、
　　なす、ピーマン、パプリカ
　　トマト、コーン、
　　パルメザンチーズ、
　　アンチョビ　等等