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パティシエ

マチコのお菓子な世界

0278

ジンジャーブレッド

　生姜は手に入りやすい根生姜を使ったが、
粉末のジンジャーがあれば小さじ１を入れる。

　いろいろな形に抜いて、チョコレートを
つけたり砂糖がけすると楽しいお菓子になる。
　　　　　　　　　　　　　　　2005.6

作り方

①クルミはローストして粗く刻んで、根生姜はすりおろしておく。
②ボールに砂糖、モラセスを入れて熱湯を注いで溶かし、バターも
　加えて冷ます。
③クルミ、レーズンを入れ、全卵もほぐして加えてよく混ぜる。
④薄力粉、ベーキングパウダー、シナモン、クローブを合わせて
　ふるって加え、すりおろした生姜も加えてよく混ぜ合わせる。
⑤紙を敷いた天板に流し入れて、１８０℃のオーブンで約３０分
　焼く。
⑥焼き上がったら網の上で冷まし、適当な大きさに切り分けて
　粉砂糖を振る。

２２×２２cm

材料

　　砂糖　　　　　　　　　　１００ｇ
　　モラセス　　　　　　　　　５０ｇ
　　熱湯　　　　　　　　　　１５０ｇ

　　バター　　　　　　　　　　３５ｇ

　　クルミ　　　　　　　　　　６０ｇ
　　レーズン　　　　　　　　１００ｇ
　　全卵　　　　　　　　　　　　１個

　　薄力粉　　　　　　　　　１７５ｇ
　　ベーキングパウダー　　　小さじ１
　　シナモン　　　　　　　　小さじ１
　　クローブ 　　　　　　小さじ１/４

　　根生姜　　　　　　　　　　３０ｇ

　　粉砂糖　　　　　　　　　　　適当