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パティシエ

マチコのお菓子な世界

0274

チョコレートブラウニー

　あまり焼き過ぎると、しっとり感がなくな
るので注意する。

　焼き上がったら固くならないうちに切り分
けておく。
　　　　　　　　　　　　　　　2010.1

作り方

（チョコレートブラウニー）
①クルミは１５０℃で１０分焼き、粗く刻んでおく。
②スィートチョコレートは薄く削ってボールに入れ、湯せんなどで
　溶かしておく。
③粗熱がとれたらバターを入れて、滑らかに混ぜ合わせる。
④別のボールに全卵を入れて溶きほぐし、砂糖を加えて良く混ぜ、
　バニラエッセンスも加える。
⑤チョコレートミックスの中に少しずつ加えて良く混ぜ合わせる。
⑥ふるった薄力粉とクルミを加えて軽く混ぜ、天板に流して平らに
　広げ、１６０℃のオーブンで約２０分焼く。

２５×２８ｃｍ　天板　１枚分

材料

（チョコレートブラウニー）
　　スィートチョコレート　　３００ｇ
　　バター（有塩）　　　　　１００ｇ

　　全卵　　　　　　　　　　　　２個
　　砂糖　　　　　　　　　　　５０ｇ
　　バニラエッセンス　　　　　　少々

　　薄力粉　　　　　　　　　１００ｇ
　　ココア　　　　　　　　　　２０ｇ

　　クルミ　　　　　　　　　１００ｇ