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パティシエ

マチコのお菓子な世界

0272

そば粉のクレープ

　トッピングはこの他にクリームやハチミツ、
フルーツなどデザート系のものがありますが、
サラダやチーズ、ハムなどを巻いて軽食にも
なります。

　柚子味噌を塗って細切り野菜を挟めばおつ
まみにもなりそう。
　　　　　　　　　　　　　　　2005.3

作り方

（クレープ生地）
①酒粕は熱湯でふやかしておく。
②ボールに酒粕、そば粉、牛乳、全卵、サラダ油を入れて
　泡立て器などでむらなく混ぜ合わせる。
③フライパンにサラダ油を少量塗り、おたま一杯くらいを流し入れ、
　スプーンなどで薄くのばして焼き、軽く焦げ目がついたら裏返して
　両面を焼く。
（仕上げ）
①二つ折りにしてプレーンヨーグルトやジャム類を添えてたり、中に
　巻いたりして供する。

直径１８㎝　７～８枚分

材料

（クレープ生地）
　　酒粕　　　　　　　　　　　５０ｇ
　　熱湯　　　　　　　　　　　５０ｇ
　　そば粉　　　　　　　　　１００ｇ
　　牛乳　　　　　　　　　　２００ｇ
　　全卵　　　　　　　　　　　　１個
　　サラダ油　　　　　　　　　１５ｇ

　　焼き用サラダ油　　　　　　　適当

（トッピング）
　　プレーンヨーグルト
　　ブルーベリープリザーブ
　　ラズベリープリザーブ　　　　適当