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パティシエ

マチコのお菓子な世界

0117

ポルポローネ

作り方

①薄力粉とアーモンドパウダーをふるい、130℃のオーブンで25分、
　天板に広げて焼く。色づかないように途中で一度かき混ぜる。
②バターとショートニングを一緒に泡立て器で混ぜ、粉糖も加えて混ぜる。
③①をふるって入れ、ヘラ下よく混ぜる・
④手に打ち粉をして10g位に丸める。(だれるようなら冷蔵庫で冷やす)
⑤丸を保つため、冷凍庫で15分ほどしめる。
⑥オーブンを200℃にセットし、170℃でスタートして5分、150℃
　で13～15分焼く。
⑦冷めてから茶こしで粉糖を薄くふる

３０ケ分

材料

　　薄力粉　　　　　　　　　１２５ｇ
　　アーモンドパウダー　　　　６０ｇ
　　バター　　　　　　　　　　６５ｇ
　　シヨートニング　　　　　　５５ｇ
　　粉　糖　　　　　　　　　　４０ｇ

　　打ち粉(強力粉)

　　粉　糖