あなたも

パティシエ

マチコのお菓子な世界

0094

チュイル・オ・ザマンド

作り方

①スライスアーモンドと砂糖を合わせて良く混ぜる。
②全卵、卵白を加えて良く混ぜ、薄力粉とバニラェッセンスも加えて良く混
　ぜる。に加える。
③油をひいた天板にスプーンで生地をおいてゆき、ナイフに水をつけながら
　薄くのぱして、180℃の天火で縁に少し焦げ目がつくくらい(約5分)
　焼き、熱いうちにトヨ型の底において冷ます。

２０～２５個分

材料

　　スライスアーモンド　　　１２５ｇ
　　砂　糖　　　　　　　　　１２５ｇ
　　全　卵　　　　　　　　　　　１個
　　卵　白　　　　　　　　　　１個分
　　薄力粉　　　　　　　　　　４５ｇ
　　バニラェッセンス