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パティシエ

マチコのお菓子な世界

0056

フルーツケーキ

作り方

①薄力粉にべ一キングパウダーとスパイスを混ぜて、ふるっておく。
②バターに砂糖を加えて、白っぼくなるまですり混ぜ、モラセスも加えて
　よく混ぜる。
③卵をほぐしておき、2/3を②に加え軽く混ぜる。様子を見ながら残り
の卵も入れるが、分離するようなら粉を少しずつ入れながら混ぜる。
④粉を加え、ヘラで十分に混ぜ合わせる。
⑤ミンスフルーツ、ナッツ類、チェリーを入れ、むらなく混ぜて型に入れ
　る。表面にスライスアーモンドを散らし、180度Cで40分焼く、途中
　焦げるようだったら160℃に下げる。
⑥焼き上がりにブランデーをふり、アルミホイルでふたをして、冷めたら
　ラップでくるんで保存する。

１８ｃｍ　パウンド型　１本分

材料

　　バター　　　　　　　　　１００ｇ
　　砂糖　　　　　　　　　　　８５ｇ
　　モラセス　　　　　　　　　１５ｇ
　　全卵　　　　　　　　　　　　２個
　　薄力粉　　　　　　　　　１００ｇ
　　べーキングパウダー　　　小さじ１
　　シナモン　　　　　　　　　少　々
　　オールスパイス　　　　　　少　々
　　ナツメグ　　　　　　　　　少　々
　　クローブ　　　　　　　　　少　々
　　ミンスフルーツ　１００～１５０ｇ
　　ナッツ類
　　　(くるみ、カシューナッツなど)
　　　　　　　　　　　　　　 適　量
　　ドレンチェリー　　　　　 適　量
　　スライスアーモンド　　　 適　量
　　ブランデー　　　　５０～１００㏄