あなたも

パティシエ

マチコのお菓子な世界

0055

栗のプディング

作り方

（プディング）
①ゼラチンはふやかしておく。
②ボ－ルに卵黄、砂糖の半量、少量の牛乳、ゼラチンを入れて混ぜ
　合わせておく。
③鍋に牛乳を入れて火にかけ、沸騰したら②に注ぎ入れて混ぜ（もし
　ゼラチンが溶けなければ湯せんにかける）、栗の裏ごしも加える。
④冷めたら６分立てにした生クリ－ムも加えてプリン型に流し入れ、
　冷蔵庫で冷やし固める。

（仕上げ）
　型から出して皿にあけ、ホイップした生クリ－ムと削りチョコレ－トを
　飾る。

材料

（プディング）
　　牛　乳　　　　　　　　　３００㏄
　　砂　糖　　　　　　　　　　６０ｇ
　　卵　黄　　　　　　　　　　２個分
　　ゼラチン　　　　　　　　　１０ｇ
　　水　　　　　　　　　　　　５０㏄
　　栗の裏ごし　　　　　　　　６０ｇ
　　生クリ－ム　　　　　　　２５０㏄
　　バニラエッセンス　　　　　少　々

（仕上げ用）
　　生クリ－ム　　　　　　　１００㏄
　　砂　糖　　　　　　　　　　１０ｇ
　　スィ－トチョコレ－ト　　　少　々