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パティシエ

マチコのお菓子な世界

0045

グレ－プフル－ツゼリ－

作り方

①ゼラチンは水でふやかしておく。
②グレ－プフル－ツは縦に切り、果汁を絞って裏漉す。（４００ｃｃに足り
なくても足さなくてよい。）皮は中をくりぬいて洗い、布巾にふせて
冷蔵庫にいれておく。
③鍋に砂糖と水を入れて火にかけ、沸騰したらゼラチンを加えて溶かす。
④荒熱がとれたら果汁を加え、さらに冷やして皮の中に流し、冷やし固める。

　適当な大きさにきり分け、ミントの葉を飾る。

材料

　　グレ－プフル－ツ　　　　　２個
　　　（果汁４００ｃｃ）
　　砂　糖　　　　　　　　１００ｇ
　　水　　　　　　　　　　４００㏄
　　ゼラチン　　　　　　　　１６ｇ
　　水　　　　　　　　　　　８０㏄

　　ミントの葉　　　　　　　少　々