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パティシエ

マチコのお菓子な世界

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いちごのショートケーキ

作り方

①卵黄、砂糖を白っぽくなるまで混ぜ、バニラエッセンスを加える。
②卵白に少しずつ砂糖を入れて、角が立つまで泡立てる。
③ ②の一部を①に混ぜ、②のボールに戻し、むらなく混ぜあわせる。
④薄力粉を入れて、大きく混ぜ、さらに溶かしバターを入れて軽く混ぜ合
　わせ、１８０℃のオ－ブンで約３０分焼く。焦げ目がついてきたら、
　１６０℃に下げる。
⑤スポンジが冷めたら３枚に切り、生クリ－ムに砂糖とバニラエッセンス
　を入れて泡立てたクレ－ムシャンティリ－と苺でデコレ－ションする。

２１ｃｍ　丸型

材料

（スポンジケーキ）
　　卵　黄　　　　　　　　４　個
　　砂　糖　　　　　　　　４０ｇ
　　バニラエッセンス　　　少　々
　　卵　白　　　　　　　　４　個
　　砂　糖　　　　　　　　６０ｇ
　　薄力粉　　　　　　　１００ｇ
　　バター　　　　　１０～２５ｇ

（デコレーション）
　　生クリーム　　　　　４００㏄
　　砂　糖　　　　　　　　６０ｇ
　　バニラエッセンス　　　少　々

　　いちご　　　　　　　１パック